Apfel-Baiserkuchen
11
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zarte Äpfel versteckt unter einer knusprigen Baiserschicht.
Zutaten
Äpfel
4 Stück, mittelgroß, säuerlich, z. B. Boskop
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Zucker
150 g
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Zimt
1 TL
Anleitung
1
Äpfel vierteln, schälen, entkernen und würfeln. Zitrone pressen und Zesten reißen. Beides mit 50 g Zucker und 100 ml kaltem Wasser in einem Topf erhitzen und ca. 10 Minuten garen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach restlichen Zucker zugeben bis die Masse steif und glänzend ist.
3
Apfelmischung in eine Auflaufform (1 Liter) geben. Baisermasse mir einer Gabel darauf verteilen und kleine Spitzen formen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten hellbraun backen. Apfel-Baiserkuchen mit Zimt bestreut servieren.
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