Foto Ananascanneloni mit Kokos von WW

Ananascanneloni mit Kokos

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Diese süßen Ananascannelloni bringen jeden waschechten Italienier zum Staunen.

Zutaten

Ananas, frisch

1 Stück, verzehrbarer Anteil

Kurkuma

¼ TL

Saft, Ananassaft

100 ml

Speisestärke

1 EL

Zucker

1 TL

Cannelloni, trocken

4 Stück

Crème légère

70 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

60 ml

Kokosmilch, cremig

25 ml

Kokosraspel

2 TL

Minze

1 EL, gehackt und einige Blätter zum Garnieren

Anleitung

  1. Ananas in kleine Stücke schneiden, in einem heißen Topf ca. 3 Minuten andünsten und mit Kurkuma bestäuben. Etwas Ananassaft mit Speisestärke verrühren, restlichen Saft zu den Ananasstücken gießen, Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
  2. Ananasmasse mit Zucker abschmecken und Cannelloni damit füllen. Restliches Ananaskompott bis auf 3 EL in eine Auflaufform (20 cm x 20 cm) geben, Cannelloni darauf legen und mit restlichem Kompott bedecken. Crème légère mit Milch und Kokosnussmilchkonzentrat verrühren, mit Zucker abschmecken und über die Cannelloni geben.
  3. Auflauf mit Kokosnussraspeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 30 Minuten backen. Cannelloni auf Tellern anrichten, mit gehackter Minze bestreuen und mit Minzblättchen garnieren.

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