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Paprikarisotto

8
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Risottos sind immer eine ganz besondere Spezialität. Probier doch einmal diese Variante mit Paprika.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Reis, Risottoreis, trocken

80 g, unzubereitet

Paprika

2 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Öl, Olivenöl

1 TL

Weißwein, trocken

50 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

175 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Parmesan/Montello Parmesan

1 EL, gerieben

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 TL

Thymian

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Paprikastreifen und Reis darin ca. 3–4 Minuten unter Rühren glasig dünsten. Mit Weißwein und 50 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren Flüssigkeit einkochen lassen.
  2. Nach und nach unter Rühren mit restlicher Gemüsebrühe auffüllen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Parmesan, Margarine und Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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