Wrap à l’œuf et à la féta grillée

Instructions

1. Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Émietter la féta dans la poêle en formant un cercle d'environ 10 cm de diamètre. Lorsque le fromage commence à fondre, casser l'œuf au centre du cercle; saler et poivrer.
2. Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le blanc commencent à prendre. Couvrir la poêle et cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit cuit. Si le fromage commence à trop brunir, retirer la poêle du feu et la garder couverte jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.
3. À l'aide d'une spatule fine, retirer délicatement l'œuf de la poêle et le placer sur la tortilla. Garnir de roquette, de tomates et de sauce piquante (selon les goûts).