Soupe à la courge
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courge
1500 g, Hokkaido
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (4 cc de poudre)
Curry en poudre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Graines de courge
3 CS
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
100 g
Jus d'orange
100 ml
Eau
1 CS
Persil
4 CS, haché
Instructions
1
Laver la courge. La couper en deux. Retirer les pépins et la couper en dés avec la peau. Hacher le gingembre. Faire revenir les dés de courge et le gingembre dans l’huile. Arroser de bouillon. Relever avec le curry en poudre, saler et poivrer. Laisser mijoter env. 25 minutes.
2
Faire revenir les graines de courge à la poêle sans matière grasse.
3
Écraser la préparation en purée avec 80 g de fromage frais et le jus d’orange. Réchauffer env. 1 minute. Relever avec le curry, saler et poivrer. Mélanger le reste de fromage frais avec l’eau. Décorer la soupe de courge avec du fromage frais. Parsemer la soupe de graines de courge et de persil.
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