Veggie-Wings mit Kartoffelecken & Aioli

Wings végétariens, potatoes et aïoli

11
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
2

Ingrédients

Chou-fleur

500 g

Pommes de terre

250 g, fermes à la cuisson

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Farine mi-blanche

50 g

Drink de soja, sans sucre

120 ml

Paprika, en poudre

1 cc

Panure

2 CS

Sauce barbecue

2 CS

Orange

½ pièce(s), petit, BIO

Concombre

1 pièce(s), grand

Vinaigre balsamique

1 CS, blanc

Aneth

1 CS, haché

Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)

3 CS

Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG

3 CS

Estragon

½ cc

Ail

1 gousse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver le chou-fleur et le séparer en rosettes. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Les mélanger avec 1 cc d’huile et le romarin. Saler et poivrer. Les disposer sur la moitié d’une plaque recouverte de papier cuisson. Pour la pâte, mélanger la farine, le drink de soja et le paprika. Saler et poivrer. Retourner d’abord les rosettes de chou-fleur dans la pâte, puis dans la panure. Les répartir sur l’autre moitié de la plaque. Cuire le chou-fleur et les pommes de terre au milieu du four pendant env. 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Badigeonner le chou-fleur de sauce BBQ. Poursuivre la cuisson avec les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Râper le zeste d’orange et presser la moitié de l’orange. Laver le concombre et le couper en fines tranches. Le mélanger avec le jus d’orange, le reste d’huile, le vinaigre et l’aneth. Saler et poivrer.
  3. Pour l’aïoli, mélanger la sauce salade, le yogourt, le zeste d’orange et l’estragon. Presser l’ail et l’ajouter. Saler et poivrer. Servir les wings végétariens avec les potatoes, l’aïoli et la salade de concombre.