Wings végétariens, potatoes et aïoli

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver le chou-fleur et le séparer en rosettes. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Les mélanger avec 1 cc d’huile et le romarin. Saler et poivrer. Les disposer sur la moitié d’une plaque recouverte de papier cuisson. Pour la pâte, mélanger la farine, le drink de soja et le paprika. Saler et poivrer. Retourner d’abord les rosettes de chou-fleur dans la pâte, puis dans la panure. Les répartir sur l’autre moitié de la plaque. Cuire le chou-fleur et les pommes de terre au milieu du four pendant env. 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
2. Badigeonner le chou-fleur de sauce BBQ. Poursuivre la cuisson avec les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Râper le zeste d’orange et presser la moitié de l’orange. Laver le concombre et le couper en fines tranches. Le mélanger avec le jus d’orange, le reste d’huile, le vinaigre et l’aneth. Saler et poivrer.
3. Pour l’aïoli, mélanger la sauce salade, le yogourt, le zeste d’orange et l’estragon. Presser l’ail et l’ajouter. Saler et poivrer. Servir les wings végétariens avec les potatoes, l’aïoli et la salade de concombre.