Photo de Œufs mollets, purée de carottes au curry prise par WW

Œufs mollets, purée de carottes au curry

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
46 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
31 m
Part(s)
4

Ingrédients

Carottes

500 g

Laurier

1 feuille(s)

Crème de soja cuisine, 17% MG

70 g

Curry en poudre

1½ cc

Oeuf de poule

4 pièce(s), petit

Sel iodé

1 pincée(s), (fleur de sel)

Instructions

  1. Peler les carottes, les couper en rondelles.
  2. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter 1 cuillerée de gros sel et la feuille de laurier. À ébullition, ajouter les carottes, laisser cuire 25 min. Les égoutter et réserver l’eau de cuisson.
  3. Mixer les carottes égouttées avec la crème de soja, le curry et de la fleur de sel. Ajouter autant d’eau de cuisson que nécessaire pour obtenir une purée onctueuse.
  4. Ajouter les œufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 6 min. Les écaler délicatement. Servir les œufs avec la purée.