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Spiegeleibrot mit Erdbeersenf

Œuf au plat en tartine et moutarde aux fraises

4
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Fraises

100 g

Moutarde, classique

1 cc

Moutarde, classique

1 cc, à l'ancienne

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Laitue

2 feuille(s)

Huile de colza

1 cc

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Pain de seigle

2 tranche(s)

Jambon cru (sans graisse au bord)

2 tranche(s)

Instructions

  1. Laver les fraises, les égoutter et les couper en morceaux. Confire les fraises dans une casserole à feu moyen env. 5 minutes. Laisser refroidir env. 10 minutes. Ajouter la moutarde, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre, puis mixer. Laver l’oignon de printemps et le couper en fines rondelles et en biais. Laver la salade et l’essorer.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu doux ou moyen. Y faire cuire les œufs au plat 5 à 8 minutes. Saler et poivrer. Faire griller le pain, le tartine de moutarde aux fraises. Garnir de salade, de jambon et d’un œuf au plat. Servir l'œuf au plat en tartine avec l’oignon de printemps.

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