Tortilla grecque et tzatzíki

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les cuire 10 à 15 minutes dans l’eau salée. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Couper les olives en rondelles.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle adaptée au four à feu moyen et y faire revenir l’oignon et les poivrons env. 5 minutes. Ajouter les olives. Relever avec les flocons de piment. Saler et poivrer, relever avec 1 cc d’origan et le thym. Émietter la feta. La mélanger avec les œufs, la crème acidulée, du sel et du poivre. Égoutter les pommes de terre. Les répartir sur les légumes. Verser la préparation aux œufs par-dessus et laisser prendre 20 à 25 minutes au milieu du four.
3. Laver le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. En retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper le concombre en petits dés. Pour le tzatzíki, presser l’ail. Le mélanger avec le yogourt, le zeste de citron, le concombre et le reste d’origan. Saler et poivrer. Laisser refroidir la tortilla env. 5 minutes. Renverser selon le goût. Couper en parts et servir avec le tzatzíki.