1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Badigeonner la pâte filo avec un peu d’huile. Empiler les morceaux et rabattre les bords. Saler et poivrer la pâte filo. Émietter 60 g de feta par-dessus. Aplatir légèrement et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Précuire la pâte filo 10 à 12 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 15 minutes.

2

Laver les tomates et les couper en rondelles. Laver, égoutter et effeuiller le basilic, la menthe et l’estragon. Répartir les tomates sur la pâte filo. Saler et poivrer. Émietter le reste de feta par-dessus. Parsemer la tarte filo à la tomate d’herbes. Couper en parts et servir.