Tarte façon mojito aux fraises

Instructions

1. Râper 2 cc de zeste de citron vert. Presser une moitié du citron vert et couper l’autre en tranches. Placer les biscuits à la cuillère dans le bol et hacher 6 s / vitesse 6. Ajouter la margarine et le zeste de citron vert. Faire fondre 3 min / 50 °C / vitesse 2. Répartir la préparation de biscuits dans un moule à manqué (Ø 22 cm) recouvert de papier cuisson. Aplatir et réserver au réfrigérateur env. 15 minutes. Rincer le bol.
2. Laver et sécher les fraises. Laver et essorer la menthe. Prélever quelques feuilles et les réserver. Ajouter le reste de menthe, 80 g de fraises, 15 g de sucre, le jus de citron vert et le rhum dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 5. Verser le mélange de rhum aux fraises dans un autre contenant. Rincer le bol à l’eau froide.
3. Installer le fouet dans le bol. Ajouter la crème acidulée, le reste de sucre et le fixateur. Battre 40 s / vitesse 3. Retirer le fouet. Ajouter le séré et le mélange de rhum aux fraises dans le bol. Mélanger 10 s / vitesse 2. Répartir la crème sur le fond de biscuits et réserver au réfrigérateur env. 60 minutes.
4. Couper le reste des fraises en dés. Garnir la tarte façon mojito aux fraises avec des feuilles de menthe, des fraises et des tranches de citron vert. Couper en parts et servir.