Steak-Bowl avec potatoes et crème acidulée

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, chaleur tournante : 180° C). Laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Mélanger 2 cc d'huile avec du sel et du paprika en poudre et mélanger avec les pommes de terre. Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes.
2. Eponger le steak et l'assaisonner de sel et de poivre coloré. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire cuire le steak pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, le laisser reposer un instant et le couper en lanières. Laver les tomates et les couper en petits dés. Rincer les haricots et les égoutter avec le maïs.
3. Pour la crème aigre, mélanger le fromage blanc, la crème aigre, l'eau minérale et la ciboulette et assaisonner avec du sel et du poivre. Disposer les potatoes, le steak, les tomates, les haricots, le maïs et la crème aigre côte à côte dans un bol et servir.