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Soupe de poisson

Soupe de poisson tradition

1
Points® value
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6

Ingrédients

Merlan, cru

500 g, entier

Rascasse rouge

500 g, entier

Huile d'olive

1 cc

Poireau

200 g, blanc

Carottes

200 g

Pommes de terre

200 g

Tomates, fraîches

300 g

Bouquet garni

1 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Poivre de Cayenne

1 pincée(s)

Safran

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les poissons en tronçons et les faire revenir à l’huile dans une cocotte. Saler, poivrer et les retirer au fur et à mesure de leur cuisson. Réserver. Pendant la cuisson des poissons, rincer les blancs de poireaux puis les émincer. Éplucher les carottes et les pommes de terre puis les découper en petits morceaux.
  2. Remettre le poisson dans la cocotte, ajouter les poireaux, les carottes et les pommes de terre et les faire revenir rapidement. Verser 1 l d’eau bouillante, ajouter le bouquet garni, les gousses d’ail écrasées, les tomates, les épices et du sel. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux.
  3. Vérifier la cuisson des légumes, retirer le bouquet garni et les poissons. Rectifier l’assaisonnement, servir bien chaud avec les morceaux de poissons.

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