Salade de pois mange-tout à la feta

Instructions

1. Laver les pois mange-tout. Les faire blanchir env. 1 minute dans l’eau bouillante. Les rincer, puis les couper en tranches dans le sens de la longueur. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches.
2. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, l’huile et la ciboulette en rondelles. Saler et poivrer. Mélanger la vinaigrette avec les pois mange-tout et le concombre. Émietter la feta. Parsemer la salade de menthe et de feta. Servir.