Rôti haché stroganoff

8 - 12
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
40 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Champignons de Paris, frais

125 g

Cornichons au vinaigre

5 pièce(s)

Oignons de printemps

1 botte(s)

Viande hachée de boeuf, maigre, crue

600 g

Panure

2 CS

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Moutarde, classique

4 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pommes de terre

600 g, fermes

Beurre demi-gras, max. 40% MG

2 cc

Farine d'épeautre

1 CS

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (2 cc de poudre)

RAMA Cremefine pour cuisiner 15% MG

6 CS

Persil

2 CS, haché, haché

Betterave, crue

430 g, (en bocal, poids égoutté)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 180°C). Frotter les champignons. Couper les champignons et les cornichons en dés. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Travailler les cornichons, les oignons de printemps, la viande hachée, la panure, l’oeuf, 1 cc de moutarde, le sel et le poivre en une pâte. Former un rôti avec la pâte.
  2. Disposer le rôti dans un moule rectangulaire (longueur 30 cm) et le faire cuire dans le bas du four env. 45 minutes. Peler et couper en deux les pommes de terre. Les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine et y faire un roux blond. Déglacer avec le bouillon et la Cremefine en remuant. Laisser mijoter env. 4 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre, le reste de la moutarde et le persil. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre et égoutter la betterave. Servir le rôti avec la sauce, les pommes de terre et la betterave.