Rouleaux de poulet à la feta et courgettes

Instructions

1. Laver, égoutter et hacher la sauge. Émietter la feta et la mélanger à la sauge. Tapoter les escalopes de poulet avec du papier absorbant pour les sécher et les aplatir. Couper le jambon de Parme en deux. Tartiner l’escalope de préparation à la feta. Garnir de jambon, rouler et fixer.
2. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir les rouleaux env. 8 minutes de tous les côtés. Déglacer avec le fond de volaille et faire cuire le tout env. 20 minutes à feu doux.
3. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver les courgettes et les couper en fines tranches. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle profonde à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 3 minutes. Cuire avec les courgettes pendant env. 2 minutes. Déglacer avec du bouillon. Étuver encore 5 minutes environ. Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
4. Retirer les rouleaux de la sauce et réserver au chaud. Mélanger la fécule, l’eau et le sirop d’agave. Ajouter le tout à la sauce, porter à ébullition. Saler et poivrer. Servir les rouleaux de poulet à la feta avec les pâtes, les courgettes et la sauce. Bon appétit !