Orzo-Risotto mit Ofengemüse

Risotto d’orzo et légumes au four

10
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Courgette

1 pièce(s), moyen

Betterave, crue

250 g

Champignons frais

200 g

Huile d'olive

3 cc

Herbes italiennes

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Kritharaki/Bagos (pâte à la farine de blé dur), sèches

100 g, (Orzo)

Vin blanc, demi-sec

80 ml

Bouillon de légumes, préparé

220 ml

Parmesan/Grana Padano

2 CS, râpé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver la courgette et la couper en bâtonnets. Peler les betteraves et les couper en tranches. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en grosses tranches. Mélanger les légumes avec 2 cc d’huile et 1 cc d’herbes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler et poivrer. Cuire au milieu du four pendant 25 à 30 minutes.
  2. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes. Ajouter les pâtes et faire revenir le tout env. 1 minute.
  3. Déglacer avec du vin et du bouillon, jusqu’à ce que les pâtes soient presque recouvertes. Laisser mijoter à feu doux ou moyen pendant 15 à 18 minutes. Ajouter régulièrement du bouillon. Relever le risotto d’orzo avec le parmesan et le reste d’herbes. Saler, poivrer et servir avec les légumes au four.