Quesadilla, œufs brouillés et dinde

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en tranches. Couper le jambon de dinde en tranches. Frotter pour sécher les champignons et les couper en quatre. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire cuire les champignons pendant 3 à 5 minutes sans matière grasse en les retournant régulièrement.
2. Verser l’huile dans la poêle. Ajouter l’oignon et le jambon de dinde. Poursuivre la cuisson env. 2 minutes, saler et poivrer. Battre les œufs, le lait, le sel et le poivre. Verser le tout dans la poêle et laisser prendre en remuant pendant 2 à 3 minutes.
3. Répartir les œufs brouillés et le mélange de légumes sur 1 wrap. Parsemer de fromage et d’origan et recouvrir avec l’autre wrap. Faire cuire la quesadilla sans matière grasse pendant 4 à 5 minutes dans le jus de cuisson, de chaque côté. Couper en 4 parts et servir.