Photo de Potage de légumes à la royale prise par WW

Potage de légumes à la royale

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
8

Ingrédients

Persil, frais

2 botte(s)

Oeuf de poule

8 pièce(s), moyen

Lait écrémé, 0.3% MG

300 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Muscade

1 pincée(s)

Huile de colza

2 cc

Légumes à potage

1 botte(s)

Bouillon de légumes, préparé

3000 ml, (5 cc de poudre)

Sarriette

4 cc

Haricots verts, frais

400 g, verts

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160° C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140 °C), et y réchauffer une plaque de cuisson creuse remplie d’eau. Pour les œufs à la royale, hacher finement le persil. Battre les œufs, le lait et le persil. Relever avec du sel et de la noix de muscade. Graisser un plat adapté au four (capacité env. 1 litre) avec 1 cc d’huile. Y verser la préparation aux œufs et laisser reposer à mi-hauteur du four pendant 50 à 60 minutes.
  2. Couper les légumes en petits dés. Faire chauffer le reste d’huile dans une grande casserole et y faire revenir les légumes. Verser le bouillon. Ajouter la sarriette et laisser cuire env. 20 minutes. Couper les haricots en bouchées et les rajouter env. 8 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Démouler les œufs à la royale. Les couper en petits dés et les ajouter au potage. Assaisonner puis servir.