Soupe chaude de lentilles et de tomates
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pratique et adaptable Cette soupe peut se préparer en grandes quantités et se congeler en portions. La garniture peut varier : mini-mozzarellas, lanières de poulet rôti ou graines grillées.
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
2 gousse(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 3 cm)
Carottes
3 pièce(s), petit
Huile d'olive
1 cc
Concentré de poivrons
1 CS
Lentilles rouges, sèches
200 g
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, grand
Laurier
1 feuille(s)
Pain complet
2 tranche(s)
Coriandre, en poudre
1 cc
Paprika, en poudre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Couper l’ail en deux. Peler et râper le gingembre. Peler les carottes et les couper en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire cuire les oignons, l’ail et le gingembre pendant env. 3 minutes. Ajouter le concentré de poivron et les lentilles. Cuire le tout env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et les tomates, puis ajouter les carottes et la feuille de laurier. Laisser mijoter env. 15 minutes.
2
Couper le pain en dés. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire griller les dés de pain env. 5 minutes sans matière grasse. Retirer la feuille de laurier. Mixer la soupe. Relever avec la coriandre et le paprika. Saler et poivrer. Servir la soupe avec les dés de pain et parsemée de persil.
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