Poêlée de bœuf à la mangue et pois mange-tout

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Hacher finement l’ail. Peler et râper finement le gingembre. Le mélanger avec l’ail et 2 CS de sauce soja. Tapoter le bœuf avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en tranches. Bien mélanger avec la sauce soja au gingembre et laisser reposer un petit moment.
2. Laver et épépiner le piment. Laver les oignons de printemps et couper les deux ingrédients en rondelles. Laver, égoutter et hacher grossièrement la coriandre. Laver les pois mange-tout. Peler la mangue. Couper la chair du fruit en tranches à partir du noyau.
3. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle creuse à feu vif. Faire cuire les steaks avec la marinade pendant 3 à 4 minutes de chaque côté et les retirer du feu. Faire cuire les pois mange-tout avec l’eau et le reste de sauce soja dans le jus de cuisson pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le piment et les oignons de printemps. Cuire le tout env. 2 minutes. Ajouter la mangue et le bœuf, puis cuire à nouveau 2 à 3 minutes. Incorporer la coriandre et servir la poêlée de bœuf à la mangue avec le riz.