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Gemüse Pad Thai

Phat thai de légumes

10
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Gingembre

1 pièce(s), env. 3 cm

Citron vert

2 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Vinaigre

1 CS

Sucre blanc

1 cc

Sauce soja

4 CS

Cacahuètes, fraîches

80 g

Sauce Sriracha

2 cc

Nouilles de riz, sèches

180 g

Sel

1 pincée(s)

Oignon

2 pièce(s), grand, rouge

Pak-choï

2 pièce(s), petit

Poivron

1 pièce(s), rouge

Coriandre

6 tige(s)

Huile de colza

2 cc

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Pousses de soja germées

180 g

Instructions

  1. Pour la sauce, peler le gingembre et le couper en gros morceaux. Presser les citrons verts. Mixer l’ail, le gingembre, le vinaigre, le sucre, la sauce soja, la sauce sriracha, le jus de citron vert et 60 g de cacahuètes.
  2. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Peler les oignons et les couper en fines rondelles. Laver le pak-choï et le couper en tranches. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lanières. Laver, égoutter et effeuiller la coriandre. Hacher le reste des cacahuètes.
  3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter l’oignon et les poivrons env. 5 minutes. Verser les œufs dans la poêle. Faire sauter le tout 3 à 5 minutes en remuant. Laver les pousses de soja. Les incorporer avec le pak-choï, la sauce et les nouilles aux œufs. Réchauffer env. 3 minutes. Servir le phat thai de légumes garni de cacahuètes et de coriandre.

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