Photo de Petit-déjeuner campagnard prise par WW

Petit-déjeuner campagnard

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

300 g, fermes

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Tomates, fraîches

4 pièce(s)

Concombres, au vinaigre

2 pièce(s)

Jambon, cuit (sans graisse au bord)

2 tranche(s)

Huile d'olive

1 cc

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Fromage râpé, allégé

2 CS

Instructions

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau env. 20 minutes dans de l'eau salée. Peler l'oignon. Laver les tomates. Couper en dés l'oignon et les tomates. Hacher les concombres au vinaigre. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre. Les éplucher. Couper en dés les pommes de terre et le jambon.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les pommes de terre 4 à 5 minutes de tous côtés. Ajouter l'oignon et le jambon. Faire sauter le tout env. 2 minutes. Emulsionner les œufs, le sel et le poivre.
  3. Saupoudrer la poêlée de fromage râpé. Verser l’émulsion dans la poêle et faire sauter le tout à feu doux env. 5 minutes en remuant de temps en temps. Garnir la préparation de concombres au vinaigre et de tomates. Servir.

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