Photo de Gratin de chou-fleur aux Saint-Jacques prise par WW

Gratin de chou-fleur aux Saint-Jacques

3 - 4
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Chou-fleur

1 pièce(s)

Coquilles Saint-Jacques

8 pièce(s)

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

4 cc

Eau

2 CS

Lait écrémé, 0.3% MG

500 ml

Beurre

2 cc

Ail

½ gousse(s)

Persil

1 botte(s)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur, 15 min.
  2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 CS d'eau et en l'incorporant au lait tiédi (si les noix de Saint-Jacques sont fraîches, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter une CS de beurre, mélanger et retirer du feu.
  3. Hacher l'ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou-fleur cuit.
  4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les Saint-Jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

Notes

POURQUOI PAS... Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles.