Gratin jambon-asperges

Instructions

1. Laver, peler et couper les pieds des asperges. Les cuire dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes en les gardant croquantes et les égoutter très soigneusement. Couper les pommes de terre en cubes. Envelopper chaque 3-4 tiges d'asperges avec 1 tranche de jambon et les placer avec les dés de pommes de terre dans un plat allant au four (20 cm x 28 cm).
2. Battre le lait avec les œufs, assaisonner généreusement de sel, de poivre et de noix de muscade, incorporer le persil et en arroser le gratin. Saupoudrer le gratin de fromage et faire cuire au four préchauffé à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 160° C) sur la grille moyenne pendant environ 35 minutes.