Gratin de chou aux crevettes

Instructions

1. Eplucher les pommes de terre et donner un début de cuisson dans de l’eau salée env. 15 minutes. Nettoyer et couper en quatre le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en lanières. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle et y faire revenir le chou env. 8 minutes. Saler. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 180°C).
2. Pour la sauce, faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Y ajouter la farine et faire un roux blond. Déglacer avec le lait en remuant et porter à ébullition. Ajouter le séré. Affiner la sauce avec le raifort et la noix de muscade. Saler et poivrer. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre et les couper en rondelles.
3. Rincer et essuyer les crevettes. Répartir les pommes de terre, le chou et les crevettes dans un plat à gratin (env. 20 x 25 cm). Verser la sauce sur le tout. Faire cuire le gratin au milieu du four env. 25 minutes. Garnir de persil selon volonté et servir.