Goulasch épicé aux poivrons
6
Points®
Temps total: 2 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), taille moyenne
Poivron
4 pièce(s), jaune et rouge
Boeuf, cou (ragoût, goulasch), cru
500 g
Huile de colza
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
2 cc
Chili en poudre
2 cc
Concentré de tomate
3 CS
Farine mi-blanche
1 CS
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (4 1/2 cc de poudre)
Marjolaine
2 cc
Pain baguette
200 g
Instructions
1
Peler les oignons et les couper en dés. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Tapoter la viande de bœuf avec du papier absorbant pour la sécher. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif. Y saisir le goulasch et les oignons env. 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et relever avec du paprika et du piment en poudre.
2
Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Incorporer le concentré de tomates. Saupoudrer la farine et déglacer avec le bouillon. Ajouter la marjolaine et laisser mijoter env. 90 minutes. Couper la baguette en tranches. Saler le goulasch et servir avec le pain.
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