Gnocchi croustillants aux choux de Bruxelles et jambon

Instructions

1. Laver les choux de Bruxelles, les inciser en croix au niveau de la base des tiges et les faire cuire env. 10 minutes dans de l’eau salée bouillante. Nettoyer le chou frisé, le couper en quatre, retirer le trognon et couper la pomme en fines tranches. Laver le poireau et le couper en rondelles. Couper le jambon en tranches.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les gnocchi et le jambon pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu. Ajouter le chou frisé et le poireau dans la poêle. Presser l’ail et faire cuire le tout env. 5 minutes dans le jus de cuisson. Déglacer avec le bouillon. Incorporer la moutarde. Cuire pendant env. 3 minutes à feu doux.
3. Égoutter les choux de Bruxelles. Les ajouter à la poêlée et poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Incorporer le mélange de gnocchi et de jambon. Saler et poivrer. Servir parsemé de Parmesan.