1

Peler la carotte et la couper en tranches à l’aide d’un économe. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lanières. Laver les pois mange-tout. Porter le bouillon et le safran à ébullition dans une casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, le poivron, les pois mange-tout et les pâtes. Cuire le tout à feu doux pendant 5 à 6 minutes.

2

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Presser 1 CS de jus de citron et couper la moitié du citron en quartiers. Pour la marinade, mélanger la sauce pimentée, la sauce soja, le jus de citron et le poivre. Rincer le flétan. Le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher et le disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner avec la moitié de la marinade. Griller le flétan 3 à 4 minutes en haut du four. Le retourner avec précaution. Badigeonner avec le reste de marinade et faire griller 3 à 4 minutes supplémentaires.

3

Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Égoutter les pâtes et les légumes. Répartir le tout dans 2 bols. Saler et poivrer. Disposer le flétan par-dessus et parsemer d’oignons de printemps. Servir le flétan griller avec les pâtes.