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Rotbarschfilets mit Tomatenkruste

Filets de sébaste en croûte de tomate

6
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
La saveur prononcée des tomates donne au poisson un arôme fruité!

Ingrédients

Ail

1 gousse(s)

Tomates séchées, sans huile

50 g

Tomates, fraîches

200 g, tomates charnues

Huile d'olive

4 cc

Panure

2 CS

Eau

2 CS

Parmesan/Grana Padano

2 CS, râpé

Citron

½ pièce(s), non traité, le jus est retiré

Romarin

1 cc

Thym

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sébaste, cru

250 g, (2 filets de 125 g)

Persil

½ botte(s), lisse

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Couper l’ail en petits dés. Couper les tomates et les tomates séchées en dés. Mélanger 3 cc d’huile d’olive avec la panure, le parmesan, le jus de citron, le romarin et le thym. Saler et poivrer.
  2. Graisser un plat à gratin avec le reste d’huile d’olive. Y déposer les filets de sébaste. Saler et poivrer. Répartir la préparation de tomates sur le poisson et faire cuire le tout au milieu du four préchauffé pendant env. 15 minutes.
  3. Hacher finement le persil. Disposer les filets sur les assiettes. Garnir de persil et servir.

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