Filet de porc et sa ratatouille au four

Name: Filet de porc et sa ratatouille au four
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Porc, filet/filet mignon, cru; 0.5 pièce(s) Citron non traité; 4 cc Huile d'olive; 2 CS Herbes aromatiques fines herbes de Provence; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 1 pièce(s), taille moyenne Oignon; 1 pièce(s), moyen Aubergine; 1 pièce(s), moyen Courgette; 3 pièce(s) Poivron (1 rouge, 1 vert, 1 jaune); 150 g Champignons de Paris, frais; 200 g Tomates en purée (passata) (en bocal); 1 CS Concentré de tomate; 1 CS Origan haché; 1 cc Romarin haché; 200 g Pâtes, sèches spirales

Points®

Durée totale

1 h 10 m

Temps de prép.

30 m

Temps de cuisson

40 m

Part(s)

Le filet de porc et la ratatouille au four est un plat savoureux et coloré qui allie les saveurs tendres du porc avec les légumes frais de la ratatouille. Cette recette est une option saine et équilibrée pour un repas en famille ou entre amis. Le filet de porc est mariné dans une combinaison de saveurs et cuit au four avec une ratatouille aromatique de légumes frais, y compris des tomates, des aubergines, des courgettes et des poivrons.

Ingrédients

Porc, filet/filet mignon, cru

600 g

Citron

½ pièce(s), non traité

Huile d'olive

4 cc

Herbes aromatiques

2 CS, fines herbes de Provence

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Aubergine

1 pièce(s), moyen

Courgette

1 pièce(s), moyen

Poivron

3 pièce(s), (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)

Champignons de Paris, frais

150 g

Tomates en purée (passata)

200 g, (en bocal)

Concentré de tomate

1 CS

Origan

1 CS, haché

Romarin

1 cc, haché

Pâtes, sèches

200 g, spirales

Instructions

Essuyer et couper en morceaux le filet de porc. Râper une pointe de zeste de citron et presser le citron. Pour la marinade, mélanger le zeste de citron, 1 cc de jus de citron, l’huile, les fines herbes, le sel et le poivre. Disposer la viande et la marinade dans un sac de congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200° C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 180°C). Peler et couper en quartiers l’oignon. Epépiner l’aubergine, la courgette et les poivrons. Couper les poivrons, l’aubergine et la courgette en morceaux. Frotter et couper en quatre les cham pignons. Mélanger les légumes, la purée de tomates, le concentré de tomates, l’origan et le romarin. Saler et poivrer.
Disposer la viande sur une plaque. Répartir les légumes sur la viande. Faire cuire la préparation au milieu du four env. 35 minutes. Faire cuire les spirales en suivant les instructions de l’emballage dans de l’eau salée. Augmenter la température du four à 220° C et poursuivre la cuisson dans le haut du four env. 5 minutes. Jeter l’eau de cuisson des spirales. Servir la viande avec la ratatouille et les spirales.

Filet de porc et sa ratatouille au four

Ingrédients

Instructions

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