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Indisches Fisch-Kartoffel-Curry

Curry de poisson et de pommes de terre à l’indienne

11
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Les feuilles de curry donnent un goût aromatisé et piquant. On en trouve dans des magasins d’alimentation orientaux dotés d’un large assortiment.

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), petit

Pois mange-tout

200 g

Tomates, fraîches

2 pièce(s)

Pommes de terre

500 g, farineuses

Ail

3 gousse(s)

Gingembre

1 pièce(s), (env. 3 cm)

Piments

1 pièce(s), rouge

Sandre, cru

500 g

Feuilles de curry

5 pièce(s)

Huile de colza

1 CS

Cumin

3 cc

Coriandre, en poudre

1 CS

Curcuma

1 CS

Lait de coco, allégé

400 ml

Coriandre

2 CS, haché, haché

Yogourt à la grecque nature, max. 0,2% MG

200 g

Instructions

  1. Peler et couper en lanières les oignons. Laver les pois mange-tout et les couper en deux dans le sens de la diagonale. Inciser les tomates en forme de croix et les plonger dans de l’eau bouillante. Les peler et les râper. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d’env. 2 cm. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment.
  2. Rincer et essuyer le filet de sandre. Le couper en gros dés d’env. 3 cm. Laver et essorer les feuilles de curry. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y étuver les oignons avec les feuilles de curry env. 4 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre en poudre et le curcuma. Étuver brièvement le tout. Déglacer avec le lait de noix de coco et les tomates râpées. Ajouter les pommes de terre. Laisser mijoter le tout à couvert env. 15 minutes.
  3. Ajouter le filet de sandre et les pois mangetout à la préparation. Laisser mijoter le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec le piment, la coriandre hachée et le yogourt. Servir.

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