Photo de Couscous à la tomate et aux nectarines prise par WW

Couscous à la tomate et aux nectarines

8 - 10
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Concentré de tomate

1 CS

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, vegan (1 cc de poudre)

Ras-el-hanout

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sucre blanc

1 pincée(s)

Couscous, sec

120 g

Tomates cerise

400 g

Nectarine

2 pièce(s)

Noisettes

8 pièce(s)

Menthe

4 tige(s)

Persil

2 CS, haché

Huile d'olive

1 cc

Jus de citron

1 cc

Instructions

  1. Mélanger le concentré de tomate, le bouillon, le Ras el-Hanout et le sucre. Saler et poivrer. Faire cuire le couscous dans le mélange selon les indications de l’emballage. Laver les tomates et les couper en quartiers. Laver les nectarines, les couper en deux et retirer le noyau. Les couper en tranches.
  2. Faire chauffer une poêle à feu moyen ou vif. Y faire griller les nectarines sans matière grasse entre 2 et 3 minutes de chaque côté. Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  3. Laver, égoutter et effeuiller la menthe. Hacher la moitié. Mélanger le couscous, les tomates, le persil, la menthe hachée, l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Garnir le couscous à la tomate de nectarines. Servir parsemé de noisettes et du reste de menthe.

Notes

Selon la saison, tu peux remplacer les nectarines par des prunes ou des poires, par exemple.