Chausson aux légumes et à la viande hachée

Instructions

1. Laver le chou-fleur, les germes de haricots mungo, les pois mangetout et les oignons de printemps. Peler la carotte. Séparer le chou-fleur en très petits bouquets. Egoutter les germes de haricots mungo et couper les oignons de printemps en petites rondelles. Couper les pois mangetout et la carotte en fines lanières. Préchauffer le four à 220° C (four à gaz: th. 4, four à air four à air chaud: 200°C).
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter les légumes et faire sauter le tout env. 5 minutes. Déglacer avec la sauce soja. Assaisonner avec le curry et le sambal oelek. Affiner avec le persil. Saler et poivrer. Laisser un peu refroidir.
3. Disposer les feuilles de pâte filo en les superposant sur une plaque chemisée de papier de cuisson et badigeonner chaque couche avec un peu d’eau. Répartir la farce sur les feuilles de sorte à laisser un bord libre. Enrouler le chausson et fermer les côtés. Faire fondre le beurre et badigeonner le chausson de beurre. Le faire cuire au milieu du four env. 30 minutes. Servir le chausson avec la sauce aigre-douce.