1

Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Presser une orange. Pour la marinade, mélanger les rondelles de piment, 50 ml de jus d’orange, du sel et du poivre. Rincer les steaks, les sécher avec du papier absorbant et les couper en morceaux. Placer la marinade et les morceaux de steak dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.

2

Faire cuire les lentilles dans de l’eau en suivant les instructions de l’emballage. Laver la roquette et l’essorer. Pour la vinaigrette, ajouter le jus d’orange au bouillon pour obtenir 100 ml de liquide. Mélanger le jus de citron, la moutarde et le miel. Saler et poivrer. Séparer le reste des oranges en quartiers.

3

Peler les échalotes et les couper en deux. Égoutter les morceaux de steak et les enfoncer, ainsi que les moitiés d’échalotes, sur 8 brochettes. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les brochettes de tous les côtés pendant env. 10 minutes. Mélanger la roquette, les quartiers d’oranges, les lentilles et la vinaigrette. Servir la salade avec les brochettes de dinde et d’échalote.