Brochettes de crevettes avec salade de pommes de terre aux herbes

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Couper le citron en deux, presser une moitié et couper le reste en quartiers. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Laver les oignons de printemps, les couper en rondelles et les mélanger avec les pommes de terre, la crème aigre, 1 CS de jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
2. Peler l'oignon et le couper en rondelles. Laver les tomates et les couper en deux. Laver les pousses, les égoutter, les mélanger aux oignons, aux tomates et au vinaigre, saler et poivrer. Rincer les crevettes et les éponger. Presser l'ail, le mélanger avec les crevettes, 2 cuillères à café d'huile, du sel et du poivre et enfiler le tout sur 20 brochettes en bois dans le sens de la longueur.
3. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire cuire les crevettes de tous les côtés pendant 2 à 4 minutes. Mélanger le reste du jus de citron, les câpres et le persil et en arroser les crevettes. Servir avec des quartiers de citron, une salade de pommes de terre et de tomates.