Bowl quinoa-sauce yogourt et aux herbes
5
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Les «bowls» sont très diversifiés et permettent d’utiliser les restes - ce qui est parfait pour terminer les légumes de la semaine ! En outre, ils se préparent rapidement et ne nécessitent pas systématiquement de cuisson.
Ingrédients
Quinoa, sec
80 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Poulet, poitrine, crue
150 g
Curcuma
1 cc
Paprika, en poudre
½ cc
Huile d'olive
1 cc
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Concombre
½ pièce(s), grand
Chou rouge
150 g
Basilic, frais
2 tige(s)
Persil
½ botte(s)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
200 g
Jus de citron
2 CS
Instructions
1
Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Sécher le poulet avec du papier absorbant. L’assaisonner avec le curcuma, le paprika et l’huile. Saler et poivrer. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en dés. Laver le concombre et le couper en dés. Laver le chou rouge. Retirer le trognon et couper le chou en fines tranches. Pour la vinaigrette, laver le basilic et le persil, les secouer pour les égoutter et les mixer avec le yogourt et le jus de citron. Saler et poivrer.
2
Faire chauffer une poêle à feu vif. Y faire cuire le poulet 5 à 8 minutes de chaque côté. Couper en tranches. Disposer le quinoa, le poulet, le poivron, le concombre et le chou rouge séparément dans 2 bols. Arroser de vinaigrette et servir.
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