Bowl de crevettes sauce noix de coco

Instructions

1. Le cas échéant, décongeler les crevettes, les rincer et les éponger. Presser le demi-citron. Pour la marinade, presser l'ail, le mélanger avec 2 CS de jus de citron et l'origan et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre la marinade avec les crevettes dans un sac de congélation, bien malaxer et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 60 minutes.
2. Cuire le riz dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage. Laver les courgettes et les couper en tranches. Eplucher la carotte et la couper en fines spirales à l'aide d'un coupe-spirales. Eplucher l'ananas, le couper en quatre, retirer le trognon et couper l'ananas en morceaux.
3. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt avec 2 cc de noix de coco râpée, les flocons de piment et 1 cc de jus de citron, saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, y faire revenir les crevettes de tous les côtés pendant env. 5 minutes et les retirer. Faire revenir les courgettes dans le fond de cuisson pendant 2-3 minutes et déglacer avec le reste du jus de citron.
4. Disposer le riz, les crevettes, les carottes, l'ananas et les courgettes côte à côte dans un saladier. Saupoudrer le bowl de crevettes avec le reste de noix de coco râpée et servir avec la vinaigrette à la noix de coco.