Bouillabaisse
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Légumes à potage
1 botte(s)
Poivron
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Sébaste, cru
300 g
Huile d'olive
2 cc
Fruits de mer/frutti di mare, crus
300 g
Vin blanc, sec
80 ml
Bouillon de légumes, préparé
800 ml
Baies de genièvre
4 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
4 pointe(s) de couteau
Thym
1 CS
Instructions
1
Peler et couper en petits dés l’oignon et les légumes à potage. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Presser l’ail. Rincer le filet de rouget. L’essuyer et couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et les légumes à potage env. 5 minutes.
2
Ajouter les fruits de mer. Cuire le tout env. 3 minutes. Déglacer avec du vin et du bouillon. Ajouter le rouget, les herbes de Provence, les baies de genièvre. Saler et poivrer. Laisser cuire le rouget env. 10 minutes. Retirer les baies de genièvre de la casserole. Saler et poivrer la bouillabaisse. Servir parsemée de persil et de thym.
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