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Koreanische Geflügel-Reis-Bowl

Bol coréen de riz à la volaille

6
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Riz complet, sec

160 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Carottes

4 pièce(s), petit

Huile de sésame

2 cc

Viande hachée de volaille, maigre, à base de poitrine/filet

500 g

Fond de volaille

100 ml

Sweet Chili Sauce

1 CS

Sauce soja

2 CS

Concombre

1 pièce(s), moyen

Coriandre

2 CS, haché

Chili en poudre

½ pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Peler l’oignon et le hacher finement. Peler les carottes et les râper.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes. Ajouter la viande hachée. Relever avec 1 cc de sel. Faire cuire env. 5 minutes. Ajouter les carottes. Faire cuire le tout env. 4 minutes. Arroser de fond de volaille. Ajouter le gochujang et la sauce soja. Cuire le tout env. 4 minutes.
  3. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches fines. Incorporer la coriandre à la préparation de viande hachée. Saler et poivrer. Disposer la viande, le riz et le concombre. Servir parsemé de flocons de piment.

Notes

Le savais-tu ? Le gochujang est une pâte épicée d’origine coréenne, faite à partir de farine de riz gluant, de farine de soja, de piment, de sel, de sel de mer et de sirop de riz. Il est utilisé dans les marinades, les sauces et comme condiment. On l’utilise aussi dans le célèbre bulgogi coréen et le bibimbap.

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