Banane rôtie sauce noix de coco

Instructions

1. Écraser les cosses de cardamome à l’aide du plat d’un couteau. Mélanger 60 ml de lait de coco avec la fécule de maïs. Mélanger le tout avec le reste de lait de coco, le sucre et les cosses de cardamome. Faire griller la noix de coco râpée sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
2. Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les bananes 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer les bananes du feu et réserver au chaud.
3. Porter à ébullition la sauce à la noix de coco dans le jus de cuisson. Retirer les cosses de cardamome et verser la sauce sur les bananes. Parsemer les bananes rôties de noix de coco râpée. Servir avec la glace à la vanille.