Tout ce qu'il faut savoir sur le régime low-carb!

Qu'est-ce que c'est et comment ça marche? Explications!

Protéines ou glucides?

Pour perdre du poids, beaucoup de personnes se tournent vers les régimes hyperprotéinés ou pauvres en glucides. Cela revient à manger le moins de glucides possible, mais davantage de protéines et de lipides. On peut donc s’attendre à un grand succès en se passant de pain, de pâtes et autres, surtout le soir. Après tout, les glucides qu’ils contiennent sont des aliments qui font grossir. Ou peut-être pas? Nous nous sommes penchés sur cette tendance du « régime low-carb ».

Nous allons donc examiner de plus près ces deux nutriments et répondre à la question: « Vais-je vraiment perdre plus de poids si je mange moins de glucides? »

Les bases - les protéines

Les protéines sont présentes dans les aliments d’origine animale, comme la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers, ainsi que dans les aliments d’origine végétale, comme les légumineuses (ex. soja, lentilles, haricots), les noix, les graines et les céréales complètes.

Beaucoup de ces aliments font partie des aliments ZeroPoint™ et ne coûtent pas de points. Les protéines jouent également un rôle dans le calcul des Points. Plus l’aliment contient de protéines, moins il compte de Points.

En outre,

  • les protéines renforcent les os et sont essentielles à la santé des muscles, des cartilages, de la peau et du sang ;
  • les protéines rassasient longtemps, même entre les repas ;
  • les protéines participent également au maintien de la masse corporelle maigre, qui diminue lors de la perte de poids.

Ce sont également les super-héroïnes des trois grands nutriments. Une raison suffisante pour en manger régulièrement.

Quelle est la quantité idéale de protéines?

Il est recommandé de manger 0,8 g de protéines par kilo de poids corporel et par jour.

Les bases - les glucides

Les glucides sont, avec les lipides, les principaux fournisseurs d’énergie. Il s’agit du carburant utilisé par les muscles et le cerveau. Dans l’alimentation, les glucides sont présents dans leur forme la plus simple, par ex. le glucose dans les sucreries ou le fructose dans les fruits. Dans leur forme complexe, par ex. l’amidon, ils se retrouvent dans les pommes de terre, les pâtes, le riz et le pain.

Les aliments riches en glucides comme le riz, les légumes ou les fruits contiennent également beaucoup de nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les fibres. Ces dernières sont très rassasiantes. 

Bon à savoir

Les aliments se composent d’un mélange de nutriments. Par conséquent, il est donc impossible d’éviter totalement les glucides. On peut en trouver dans des aliments riches en protéines tels que les légumineuses et les produits laitiers, ainsi que dans les fruits et légumes.  

Peut-on vraiment perdre du poids grâce au régime low-carb?

Le principe des régimes low-carb est le suivant: Moins de glucides, mais plus de protéines et de lipides. Cela semble simple, mais la qualité des nutriments ne doit pas être négligée. Par exemple, l’apport en acides gras saturés et en acides gras trans ne doit pas être augmenté et la consommation supplémentaire de protéines doit provenir d’aliments végétaux et non d’une consommation accrue de viande, en particulier la viande rouge, comme le recommande la Société suisse de nutrition (SSN).

Notre conclusion

Tu as besoin de tous les nutriments pour être performant, te sentir bien et en forme. Il est donc important de ne pas renoncer à un nutriment, mais de prêter attention à la qualité des aliments et des nutriments consommés. Pour les lipides, il convient par ex. de se diriger vers des graisses végétales de haute qualité telles que l’huile de colza et d’olive, et pour les glucides d’opter pour des céréales complètes, des légumes et des fruits, ainsi que de se tourner vers des aliments végétaux, de la viande maigre ou du poisson en guise de source de protéines.

Chez WW, nous considérons tous les aliments de manière globale. Chaque aliment a une valeur Points. Les calories entrent dans le calcul des Points, mais également la teneur en sucre, en acides gras saturés et en protéines. Plus un aliment contient de sucre et d’acides gras saturés, plus la valeur Points est élevée. Plus un aliment contient de protéines, plus sa valeur Points est faible.

Les points te montrent en un clin d’œil si ce que tu as devant les yeux est une denrée de luxe ou un aliment essentiel du quotidien. Ils te permettent ainsi de faire des choix en pleine conscience, tout en mangeant automatiquement plus sainement. N’aie donc aucune mauvaise conscience, lorsque tu consommes des pâtes, des flocons d’avoine, du riz, etc., et opte de préférence pour la version complète. Tu n’auras ainsi pas l’impression de te priver et tu resteras motivé plus longtemps.

Recettes rapides low carb

Que ce soit pour le petit-déjeuner, le dîner, le souper ou pour un en-cas, nous te proposons des recettes low carb simples et faciles. Pour nous, low carb signifie moins de glucides que dans une recette normale et donc plus de légumes, de fruits et d’aliments riches en protéines comme la viande maigre, le poisson ou le tofu.