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Kartoffel-Lauch-Salat mit Schinken

Kartoffel-Lauch-Salat mit Schinken

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

600 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Lauch

2 Stange(n), klein

Öl, Rapsöl

2 TL

Kräuteressig

3 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Senf, klassisch

2 TL

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25–30 Minuten garen. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin ca. 2–3 Minuten dünsten, mit Essig und Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 8–10 Minuten garen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Kartoffeln abgiessen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelund Gurkenscheiben mit Lauchringen samt Sud vermischen und kurz ziehen lassen. Kartoffel-Lauch-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schinken servieren.

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