Salat mit gratiniertem Rosenkohl
5
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosenkohl
250 g
Parmesan/Grana Padano
30 g
Kichererbsen (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
1 TL
Gewürz
1 EL, (Curry, Paprika, Kreuzkümmel, ...)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
100 g
Kapern
4 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Pinienkerne
1 EL
Anleitung
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein grosses Backblech mit Backpapier auslegen. Den Parmesan über etwa 1/3 des Blechs reiben. Den Rosenkohl waschen, halbieren und mit der Schnittfläche auf den Parmesan legen.
2
Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. In eine Schüssel geben und 1 TL Öl und die Gewürze deiner Wahl hinzufügen, dann salzen und pfeffern. Gut umrühren, um die Gewürze über den Kichererbsen zu verteilen. Die Gewürz-Kichererbsen neben dem Rosenkohl auf das Backblech geben und alles 20 Minuten im Ofen backen, bis der Parmesan unter dem Kohl karamellisiert ist.
3
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis die Sauce zubereitet ist. Dafür die Kapern fein hacken und zusammen mit 1 TL Öl und dem Zitronensaft zum Joghurt geben. Alles gut miteinander verrühren. Rosenkohl und Kichererbsen in eine Salatschale geben, mit der Sauce übergiessen, gut vermischen und lauwarm servieren.
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