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Mango-Kichererbsen-Salat mit Avocado

Mango-Kichererbsen-Salat mit Avocado

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1

Zutaten

Gurke, Salatgurke

½ Stück, klein

Mango

150 g

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Kichererbsen (Konserve)

150 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Paprikapulver

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Avocado

½ Stück, klein, (50 g)

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

50 g

Zitronensaft

1 EL

Dill

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Mangofruchtfleisch würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Gurken- mit Mangowürfeln und Frühlingszwiebelringen vermengen.
  2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Kichererbsen darin ca. 5 Minuten rösten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat heben.
  3. Für das Dressing Avocado mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Den Mango-Kichererbsen-Salat mit Avocado-Topping und Dill garnieren. Guten Appetit!

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