Dix-sept recettes pour que vous ne jetiez jamais plus de banane

Cuit au four, congelé ou grillé, ce fruit passe-partout comblera vos papilles de *tant* de façons.

En tant que fruit ZéroPoint, la modeste banane est un fruit de prédilection auprès des membres de WW. Il semblerait que le plus gros défi est de manger toutes les bananes d’un régime avant qu’elles ne pourrissent. Nous sommes sûrement nombreux à avoir dû jeter avec regret des bananes réduites en bouillie sur le comptoir de la cuisine!


Heureusement, les bananes ont un super pouvoir que l’on sous-estime : elles peuvent remplacer la farine et le sucre dans de nombreuses recettes de sorte qu’elles en diminuent la valeur en PointsFutés tout en ajoutant de l’humidité et un goût sucré naturel. Elles se congèlent aussi parfaitement bien; vous n’avez donc pas à toutes les utiliser dans la seconde. Voici comment préserver et savourer chaque fruit d’un régime de bananes. Aucune banane ne sera laissée pour compte!

 

Si vous ne pouvez pas les utiliser sur-le-champ, congelez-les pour plus tard.

 

Inutile de paniquer lorsque vous voyez ces taches brunes apparaître sur la pelure jaune du fruit. Les bananes mûres – même celles dont l’aspect est douteux – peuvent être congelées et savourées à un autre moment. 

  • Commencez par en retirer la pelure. Laissez les bananes entières ou coupez-les en morceaux pour qu’ils se rangent aisément, au besoin. 
  • Disposez les fruits en une seule couche sur une plaque tapissée de papier parchemin ou ciré ou d’un tapis en silicone afin d’éviter qu’ils congèlent en un bloc. 
  • Congelez les bananes pendant deux à trois heures. Transférez-les dans un contenant ou un sac refermable, puis remettez-les au congélateur. Les bananes congelées conservent leur texture et leur saveur jusqu’à trois mois généralement.
  • Pour les décongeler afin de les utiliser dans une recette à cuire au four ou sur la cuisinière, placez-en dans un bol et laissez pendant deux heures à la température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur. Elles auront peut-être l’air brunes et en compote, mais faites-nous confiance : elles se cuisent parfaitement bien! 
  • Pour les recettes indiquant des bananes froides en purée, comme les boissons fouettées et les desserts congelés, vous n’aurez pas à les décongeler. 

Leslie Fink, M. Sc., Dt. P., possède 20 ans d’expérience de travail au sein de WW. En plus de son rôle de nutritionniste et d’éditrice de recettes, elle travaille sur le développement alimentaire et l’élaboration de programmes pour divers projets, y compris WW Cruise, des partenariats avec les ambassadeurs WW, WW Fresh ainsi que WW x Blue Apron.