Crêpes sans farine pour les amateurs de banane

Instructions

1. Écraser 1 ½ banane dans un bol moyen; trancher le reste de la banane et mettre de côté les tranches. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, la vanille, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et les bananes jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
2. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Déposer à l’aide d’une cuillère 30 ml (2 c. à soupe) de pâte dans le poêlon pour chaque crêpe. (Il se peut que vous ayez besoin de le faire en deux fois.) Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords soient cuits et les dessous soient dorés, environ 1 minute. À l’aide d’une spatule mince, retourner doucement les crêpes et cuire de l’autre côté jusqu’à ce que les dessous soient dorés, environ 1 minute.
3. Servir les crêpes garnies de petits fruits, des bananes tranchées mises de côté et saupoudrées de sucre en poudre.
4. Par portion : 8 crêpes, 75 ml (1/3 tasse) de fruits et 1 c. à thé de sucre