Photo de Mini-muffins aux bananes et aux pépites de chocolat par WW

Mini-muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
42 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
17 min
Part(s)
24
Difficulté
Moyen
Ces adorables bouchées sont la solution parfaite pour combler une envie de chocolat. La banane naturellement sucrée nous permet d’utiliser moins de sucre et de faire en sorte que ces mini-muffins restent moelleux; c’est aussi l’une des meilleures façons d’utiliser une banane mûre. Les flocons d’avoine ajoutent des fibres et de la texture, et les grains de chocolat rendent ces gâteries irrésistibles. La recette comprend également du yogourt, de la cassonade, de l’extrait de vanille et de la farine tout usage ainsi que de la farine de blé entier pour une combinaison parfaite de goût et de texture. Vous pouvez congeler pendant quelques mois les mini-muffins supplémentaires (bien que nous doutions qu’il y en ait beaucoup; n’hésitez pas à multiplier les ingrédients et à faire une fournée de plus), puis les décongeler et les réchauffer pendant 3 à 5 minutes.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

tasse(s)

Lait à teneur faible en MG

tasse(s), (1%)

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s)

Flocons d'avoine à préparation rapide non cuits

½ tasse(s)

Cassonade, compactée

tasse(s)

Banane(s)

1 grand(e)(s), mûre, écrasée

Extrait de vanille

1½ cuillère(s) à thé

Farine blanche

½ tasse(s)

Farine de blé entier

tasse(s)

Levure chimique

1¼ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Grains de chocolat miniatures

½ tasse(s), divisés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un moule de 24 mini-muffins d’enduit antiadhésif.
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet le yogourt, le lait et l’œuf. Ajouter les flocons d’avoine, la cassonade, la banane et la vanille et fouetter pour mélanger; laisser reposer 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange à base de farine et tous les grains de chocolat (sauf 15 ml [1 c. à soupe]) au mélange à base de yogourt, en brassant jusqu’à ce que la préparation soit humidifiée.
  4. À l’aide d’une cuillère, répartir la pâte uniformément dans les cavités à mini-muffins; parsemer uniformément des grains de chocolat réservés.
  5. Cuire jusqu’à ce que les mini-muffins soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes; glisser un couteau le long de l’intérieur des cavités pour détacher les mini-muffins. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur la grille. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
  6. Par portion : 1 mini-muffin