Photo de ɶufs Bénédicte prise par WW

ɶufs Bénédicte

11 - 13
PersoPoints™ par part
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Lard de petit déjeuner

8 portion(s)

Tomate

6 petit(es), coupées en deux

Persil

1 cc, seché

Vinaigre de vin blanc

2 cc

Moutarde

1 cuillère(s)

Mayonnaise, light, max. 40% m.g.

3 cuillère(s)

Pain gris

120 g, 2 petits pains coupés en deux et grillés (60 g/pièce)

Jus de citron

1 quantité au choix, d'un demi citron

Paprika

1 pincée(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Oeuf

4 pièce(s)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez-y le lard petit-déjeuner ainsi que les tomates saupoudrées de poivre, sel et persil séché. Enfournez 10 minutes, retournez le lard et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et le lard bien doré.
  2. Faites bouillir une grande casserole d’eau et ajoutez 1 cc de vinaigre. Dans un ravier, battez le reste du vinaigre, la moutarde, le jus de citron et la mayonnaise et assaisonnez de sel et de poivre. Si nécessaire, ajoutez une larme d’eau pour que la sauce hollandaise soit suffisamment fluide.
  3. Pochez les oeufs l’un après l’autre 3 minutes dans l’eau bouillante et récupérez-les à l’écumoire. Retirez la casserole du feu lorsque tous les oeufs sont pochés. Avant de servir, déposez-les à nouveau 15 secondes dans l’eau pour les réchauffer.
  4. Garnissez chaque petit pain de 2 tranches de lard cuit et d’un oeuf poché. Badigeonnez de sauce hollandaise, saupoudrez de persil et de paprika. Servez avec les tomates cuites.