Photo de Trouchia prise par WW

Trouchia

4 - 11
PersoPoints™ par part
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Blette / bette

350 g, le vert

Cerfeuil

½ petit(s) bac(s)

Persil

5 brin(s)

Oeuf, cru

10 pièce(s)

Fromage parmesan

50 g, râp&

Quinoa, cru

80 g

Haricots, fins

150 g

Concombre

½ pièce(s)

Tomate

2 moyen(s)

Poivron, toutes couleurs

½ moyen(s), rouge

Oignon

3 moyen(s), nouveaux (ou 1 oignon jaune)

Basilic, frais

3 brin(s)

Vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s)

Huile, olive

1 cuillère(s)

Olives

12 pièce(s), noires

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Laver et égoutter les feuilles de blettes, les couper grossièrement. Porter à ébullition un grand volume d’eau salée, y faire cuire les blettes 6 à 8 min. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les égoutter à nouveau. Les laisser dans l’égouttoir et les presser à plusieurs reprises pour extraire leur jus.
  2. Effeuiller et ciseler les herbes. Battre 8 oeufs en omelette, saler et poivrer, incorporer le parmesan, puis les blettes et les herbes ciselées. Verser le mélange dans un moule à manqué antiadhésif, lisser la surface avec une spatule et enfourner pour 20 min.
  3. Sortir le plat du four et le retourner sur une assiette, faire glisser délicatement la trouchia dans le moule et enfourner à nouveau 20 min pour faire cuire l’autre face.
  4. Faire cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet. L’égoutter puis le passer sous l’eau froide, égoutter à nouveau et réserver. Faire durcir les 2 oeufs restants en comptant 10 min à partir de l’ébullition. Les écaler puis les couper en rondelles.
  5. Équeuter les haricots verts, les faire cuire al dente 8 à 10 min à partir de l’ébullition. Éplucher puis couper en quartier le concombre. Rincer les tomates et le poivron puis les couper en dés. Émincer les oignons nouveaux. Ciseler les feuilles de basilic. Émulsionner le vinaigre avec le sel, l’huile et 2 cuillères à soupe d’eau, poivrer.
  6. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les olives, le basilic ciselé et la vinaigrette. Mélanger soigneusement puis servir avec la trouchia.